РИМ, 15 июн – РИА Новости. Безупречное мороженое отличается от просто качественного не только составом и правильной температурой подачи, но и умением пробуждать чувства и оставлять незабываемые впечатления, поделились с РИА Новости эксперты итальянской школы Carpigiani Gelato University, где обучают ремеслу приготовления итальянского джелато предпринимателей и шеф-поваров со всего мира.
"Качественное мороженое сделано по всем правилам: оно нежное, сбалансированное, приятное на вкус и подается при нужной температуре. Идеальное же — это то, которое, помимо всех свойств хорошего мороженого, способно вызывать эмоции", — отметили представители школы в честь Всемирного дня мороженого, который празднуется 10 июня.
Помимо подготовки специалистов, Carpigiani также выпускает профессиональное оборудование для производства мороженого.
"Оно рождается на стыке технологий и чуткости. Ключевое значение имеют баланс сахаров, жиров, воды, сухих компонентов и воздуха, а также аромат, продолжительность вкуса, память и уникальность. Оно должно быть не просто вкусным: оно должно производить неизгладимое впечатление", — рассказали мастера джелато — итальянской разновидности мороженого.